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Calissons et Calissous

Véritable spécialité Provençale, le calisson est un subtil mélange d’amandes et de fruits confits finement broyés, où le miel et la fleur d’oranger apportent une saveur unique.

Nous vous proposons de découvrir le calisson sous différents formats mais également revisité avec de nouvelles saveurs comme la lavande, l’orange, le café torréfié… Autant de suggestions gourmets pour émerveiller vos papilles !

LE SAVIEZ-VOUS ?
Le calisson remonterait au milieu du XVè siècle, lorsqu’au cours du second mariage de René d’Anjou avec Jeanne de Laval en 1454, le patron des confiseries du Roi en aurait servi rendant ainsi le sourire à la future reine, réputée peu gracieuse. Nommé Calisone en Italie et Kalitsounia en Grèce, le calisson fit son apparition à Aix sous sa forme moderne vers 1473.

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